Bolo de Laranja com Coco

Ingredientes

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• ½ xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de suco de laranja natural

• Raspas da casca de 1 laranja (opcional)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 100 g de coco ralado (seco ou fresco)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pre aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central.

2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de laranja até ficar homogêneo.

3. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente as raspas de laranja, a farinha, o sal e o coco ralado, misturando delicadamente.

4. Por último, incorpore o fermento.

5. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito.

6. Espere amornar para desenformar.

Cobertura opcional (fica deliciosa!)

• ½ xícara de suco de laranja

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• Coco ralado para finalizar

Leve o suco e o açúcar ao fogo até ferver levemente. Regue o bolo ainda morno e polvilhe coco por cima.