Bolo de coco sem trigo bem molhadinho: agora eu só faço assim, o sabor é maravilhoso

Para o bolo

600 ml de leite

200 gramas de coco ralado

1 caixinha de leite condensado

½ xícara(chá) de maisena

4 ovos

1 colher(sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Para a calda

½ xícara(chá) de leite de coco

½ xícara(chá) de leite

50 gramas de leite condensado reservado

Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Do bolo

Reserve 50 gramas de leite condensado para a calda.

No liquidificador coloque o restante do leite condensado, os ovos, o leite, a maisena, o coco ralado, o sal e o fermento em pó.

Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar e incorporar todos os ingredientes. A massa fica bem liquida, está correto.

Despeje essa mistura numa forma quadrada (21 cm x 21 cm) untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos.

Retire do forno, deixe amornar, não desenforme e corte em quadrados.

Deixe esfriar bem para colocar a calda, pois como ela é fria, se colocar sobre um bolo quente, vai azedar mais rápido.

Da calda

Numa vasilha coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado reservado, misture bem para homogeneizar.

Regue o bolo frio na forma, com essa calda e espalhe bem para penetrar bem. Polvilhe com coco ralado, cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas.

Retire da geladeira e sirva essa gostosura de bolo de coco sem trigo!