Recheio de ameixa, o famoso “olho de sogra” delicioso 

Recheio de ameixa, o famoso “olho de sogra” delicioso

Ingredientes:

250 g de ameixas secas sem caroço

1 xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque as ameixas e a água. Cozinhe em fogo médio até que as ameixas estejam macias e a água tenha evaporado quase totalmente.

Bata as ameixas cozidas no liquidificador ou processador até obter uma pasta homogênea.

Na mesma panela, adicione a pasta de ameixa, o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e adicione o coco ralado, misturando bem até incorporar.

Deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.

Pronto! Agora você tem um delicioso recheio de ameixa para o bolo Olho de Sogra. Espero que aproveite!