Peito de Peru Assado com Calda de Frutas Vermelhas e Pêssegos

Ingredientes

Para o peito de peru:

1 peito de peru (aproximadamente 1,5 kg, facilmente encontrado em talhos ou supermercados)

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Suco de 1 laranja

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Ramos de tomilho fresco (ou alecrim, se preferir)

Para a calda de frutas vermelhas:

200 g de frutos vermelhos

100 g de açúcar

Suco de 1 laranja

1 colher (sopa) de mel

Para a decoração:

Pêssegos frescos ou em calda, cortados em fatias

Ramos de tomilho fresco (opcional)

Modo de preparo

Preparo do peito de peru:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Misture o alho picado, azeite, suco de laranja, sal e pimenta em uma tigela. Pincele essa mistura sobre todo o peito de peru.

Coloque o peito de peru em uma assadeira. Adicione ramos de tomilho por cima para aromatizar.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.

Após esse tempo, retire o papel-alumínio, regue o peito com os sucos que se formaram na assadeira e asse por mais 20-30 minutos, até que fique dourado.

Preparo da calda de frutas vermelhas:

Em uma panela pequena, coloque os frutos vermelhos, o açúcar, o suco de laranja e o mel.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os frutos se desfaçam e o molho engrosse levemente (cerca de 10 minutos). Reserve.

Montagem:

Fatie o peito de peru em pedaços finos e arrume as fatias em uma travessa.

Despeje a calda de frutos vermelhos por cima das fatias, garantindo uma boa cobertura.

Decore a travessa com pêssegos ao redor e, se desejar, ramos de tomilho fresco para um toque final.