Bacalhau de Páscoa

Ingredientes da receita

2 caixinhas de creme de leite

½ sachê de molho pronto de tomate (170g)

1 colher (sopa) de colorau

salsinha picada (a gosto)

1 cebola pequena picadinha

azeite de oliva (a gosto)

azeitonas picadas (a gosto)

3 dentes de alho

600g de bacalhau

1kg de batatas descascadas e cortadas em fatias

150g de muçarela ralada

pimenta-do-reino (a gosto)

2 tomates médios em cubinhos

1 pimentão pequeno picado

Modo de preparo

Coloque o bacalhau em água, de molho por 24h, mudando a água a cada 6h.

Após o molho, transfira o bacalhau para uma panela com água fria o suficiente para cobri-lo.

Ferva a água, e depois cozinhe o bacalhau durante mais 5 minutinhos.

Deixe o bacalhau reservado após tirar com a ajuda de uma escumadeira.

Ferva as batatas até que fiquem al dente, usando a mesma água.

Nesse meio tempo, remova as espinhas do bacalhau e desfie-o todo.

Em seguida, escorra as batatas e deixe-as reservadas.

Numa outra panela, frite o alho, a cebola e o pimentão no azeite. Estando dourados, adicione o tomate, as azeitonas e a salsinha.

Utilize pimenta-do-reino e colorau para temperar. Coloque o molho de tomate e misture bem.

Acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e cozinhe durante 2 minutos.

Depois disso, ponha o creme de leite, mexa bem e apague o fogo.

Unte uma forma com azeite, arrume as batatas, e por cima use mais azeite para regar.

Cubra as batatas com o bacalhau.

Salpique a muçarela ralada e enfeite com azeitonas.

Asse em forno pré-aquecido, a 250°C, durante 15 minutos ou até ficar gratinado.