Bacalhau com batatas gratinado, é o meu queridinho na Páscoa

Ingredientes:

600g de batata pré-cozida (cozinhe por 5 minutos)

½ pimentão amarelo

½ pimentão vermelho

1 tomate picado

1 cebola grande picada

100g de azeitona picada

600g de bacalhau cozido e desfiado (pode ser fresco ou dessalgado)

200g de queijo ralado (mussarela ou parmesão)

Sal e pimenta a gosto

Alho (1 colher de sopa de pasta de alho ou 3 dentes)

200g de requeijão

250g de creme de leite

Azeite

2 colheres de sopa de cheiro verde (cebolinha e salsinha)

Modo de Preparo:

Refogue os vegetais: Aqueça o azeite (aproximadamente 5 colheres de sopa) em uma panela. Adicione o alho, a cebola, o tomate e os pimentões. Refogue até que estejam macios. Acrescente as azeitonas.

Misture o bacalhau: Adicione o bacalhau desfiado ao refogado. Tempere com sal, pimenta e cheiro verde. (Cuidado com o sal se estiver usando bacalhau dessalgado).

Creme: Junte o requeijão e o creme de leite ao bacalhau. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo até formar um creme homogêneo e engrossar levemente.

Montagem: Unte uma travessa com azeite. Disponha as batatas pré-cozidas no fundo da travessa. Cubra com a mistura de bacalhau e espalhe o queijo ralado por cima. Decore com azeitonas a gosto.

Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo estar dourado e borbulhante. Acompanhe o processo para evitar que queime.

Dicas:

Sugiro o uso de bacalhau fresco, mas ressalta que o dessalgado também funciona bem, necessitando apenas de atenção ao sal.

O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno.