Bolinho Vira-Vira

Ingredientes:

50 g de muçarela ralada

400 g de polvilho doce

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

100 g de açúcar

3 ovos inteiros

uma boa quantidade de óleo (para a fritura)

misturinha de açúcar e canela em pó (opcional)

Modo de fazer :

Em uma bacia coloque: 400 g de polvilho doce, 100 g de açúcar, 50 g de muçarela ralada e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. Misture tudo com uma espátula e, para dar o ponto na massa, acrescente, gradualmente, os ovos inteiros, misturando a cada adição. Em seguida, mexa um pouco com a espátula e depois literalmente com as “mãos na massa”. Vá amassando bem a massa na própria bacia, até ela atingir o ponto correto, ficando homogênea e quebradiça.

Leve uma panela com uma boa quantidade de óleo para esquentar, lave as suas mãos, retire porções da massa e modele os bolinhos manualmente, deixando-os num formato redondinho de bolinhas, ou como desejar. Repita o processo para modelar todos os bolinhos. Adicione alguns bolinhos no óleo quente, mas não demais e frite-os (imersão). Os bolinhos vão se virando sozinhos no óleo enquanto fritam, dourado por igual, por isso o nome de vira vira.

Frite-os aos poucos, para o óleo não esfriar e encharcá-los, abaixando o fogo para fritar a próxima remessa e depois aumentando conforme a necessidade. Retire e escorra em papel-toalha.

Se desejar, passe os bolinhos numa misturinha de açúcar e canela em pó (opcional). Sirva e saboreie seus maravilhosos bolinhos vira vira.