Pizza “nuvem”: Sem farinha

Ingredientes

1 ovo

50g de iogurte

Basilico fresco

Sal e pimenta a gosto

Especiarias de sua preferência

50ml de clara de ovo

1 colher de chá de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Preparação Inicial: Separe as claras das gemas, colocando-as em duas tigelas diferentes. Bata as claras em neve até que fiquem firmes.

Mistura do Iogurte: Na tigela com a gema, adicione o iogurte e misture bem.

Adição de Temperos: Incorpore o sal, fermento, pimenta e as especiarias de sua escolha à mistura de gema e iogurte. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Combinação das Misturas: Com cuidado, adicione a mistura de gema ao recipiente com as claras em neve, misturando delicadamente para não perder a aeração.

Montagem da Pizza: Divida a massa obtida em duas partes iguais. Coloque a primeira metade em uma assadeira forrada com papel manteiga, moldando-a em formato circular. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por 2 minutos.

Adição do Queijo: Retire a base da pizza do forno e espalhe o queijo parmesão ralado por cima.

Segunda Camada de Massa: Cubra com a segunda metade da massa e leve ao forno por mais 10 minutos, ainda a 150°C.

Finalização: Após assar, retire a pizza do forno, adicione o molho de tomate e as fatias de mozzarella light. Retorne ao forno até que o queijo esteja completamente derretido.

Toque Final: Retire a pizza do forno e finalize com folhas de basilico fresco.