Bolo Trufado de Café com Cobertura

Ingredientes

Para o Bolo:

3 ovos

250g de açúcar

150ml de óleo

10g de café solúvel

90g de chocolate em pó (33% cacau)

200ml de leite morno

220g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Brigadeiro Meio Amargo:

50g de manteiga sem sal (ou margarina com 80% de lipídios)

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

120g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Bolo:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 4 minutos, até formar um creme claro e aerado.

Adicione o óleo e continue batendo por mais 2 minutos, garantindo uma mistura bem integrada.

Incorpore o café e o chocolate em pó. Depois, adicione o leite morno e bata até dissolver tudo por completo.

Adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula ou fouet até a massa ficar lisa. Finalize com o fermento, misturando delicadamente.

Despeje em formas untadas (17cm de diâmetro por 8cm de altura) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Retire e deixe esfriar por 20 minutos antes de desenformar.

Brigadeiro Meio Amargo:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo.

Adicione o chocolate meio amargo e mexa constantemente até derreter e incorporar.

Quando ferver, cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, coloque em uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.