Caldo Caipira Cremoso

Caldo Caipira Cremoso

Ingredientes:

500 g de mandioca cozida

300 g de peito de frango cozido e desfiado (ou carne seca)

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 tomate picado

1/2 pimentão picado (opcional)

1 colher (sopa) de colorau ou açafrão

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 litro de água (ou caldo do cozimento do frango/mandioca)

Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios.

Adicione o colorau e misture bem. Coloque o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.

No liquidificador, bata a mandioca com a água ou o caldo do cozimento até obter um creme liso.

Despeje esse creme na panela e mexa sempre até engrossar, sem deixar grudar no fundo.

Acerte o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quentinho com acompanhamentos.