Bolinho nuvem cremosa

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)

Para o recheio:

• 300 ml de creme de leite fresco (ou nata)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas

Para finalizar:

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa.
3. Sove bem até ficar lisa e macia. Cubra e deixe crescer por 1 hora em local abafado.
4. Divida a massa em 6 partes iguais, modele bolinhas e coloque numa assadeira untada.
5. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
7. Enquanto assam, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar um chantilly firme.
8. Incorpore as uvas-passas delicadamente ao creme batido.
9. Após os pãezinhos esfriarem, corte-os ao meio sem separar totalmente e recheie com o creme.
10. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para finalizar.