Sopa de Fubá com Couve: Rende uma panela cheia e fica pronta em menos de 15 minutos

Ingredientes:

1/2 xícara de fubá

250 ml de água para hidratar o fubá

1 litro e 250 ml de água

4 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de banha (ou 2 colheres de sopa de óleo ou azeite)

1 colher de sobremesa rasa de sal

3 folhas de couve cortadas em tiras finas

3 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo

Hidrate o fubá: Em uma tigela, misture o fubá com 250 ml de água em temperatura ambiente. Mexa bem até dissolver completamente e reserve. Esse passo evita que o fubá empelote quando for adicionado à sopa.

Prepare o tempero: Em uma panela grande, aqueça a banha (ou o óleo/azeite) em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar. Em seguida, acrescente a cebola e deixe refogar até que fique translúcida e levemente dourada.

Adicione a água e deixe ferver: Coloque 1 litro e 250 ml de água na panela, adicione o sal e aumente o fogo. Assim que a água levantar fervura, é hora de acrescentar o fubá hidratado.

Engrosse a sopa: Despeje o fubá hidratado na panela aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Esse tempo é importante para o fubá cozinhar completamente e não deixar gosto de cru.

Adicione a couve: Quando o fubá estiver bem cozido e a sopa com uma consistência cremosa, desligue o fogo e acrescente a couve crua. Misture bem até que as folhas murchem e se integrem à sopa, garantindo aquele toque especial de sabor.

Finalize com cebolinha: Para dar um frescor extra, adicione a cebolinha picada e misture novamente. Está pronta uma sopa deliciosa, simples e cheia de sabor!

Dicas extras:

Se quiser incrementar, você pode adicionar bacon ou calabresa frita ao tempero antes de colocar a água. Isso dará ainda mais sabor à sopa.

Essa receita é ótima para servir em qualquer refeição, especialmente no jantar, acompanhada de um pão fresquinho.