Bolinho de Carne de Feira

Bolinho de Carne de Feira

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (preferencialmente acém ou patinho)
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão vermelho ou verde picado (opcional)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• 1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparação da massa:
• Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o pimentão (se estiver usando), o cheiro-verde, o ovo e os temperos (páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino).
• Aos poucos, adicione a farinha de rosca até a mistura ficar homogênea e fácil de modelar. A massa deve estar consistente, mas ainda úmida.
2. Modelagem:
• Pegue porções da massa e modele no formato de bolinhos alongados ou redondos, conforme sua preferência. Não faça os bolinhos muito grandes para que cozinhem uniformemente.
3. Descanso:
• Deixe os bolinhos descansarem na geladeira por 15-20 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e evita que desmanchem ao fritar.
4. Fritura:
• Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda (quantidade suficiente para cobrir os bolinhos) até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 180°C).
• Frite os bolinhos em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo.
• Deixe dourar uniformemente, por cerca de 3-5 minutos de cada lado.
• Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Dicas para o sucesso:
• Carne com um pouco de gordura: Carnes muito magras podem deixar os bolinhos secos. Escolha cortes com uma leve camada de gordura, como acém.
• Farinha de rosca: Se preferir, substitua por farinha de trigo ou flocos de aveia finos.
• Congelamento: Você pode congelar os bolinhos modelados antes de fritar. Assim, terá um petisco pronto a qualquer momento.