Rocambole de Batata com Carne Moída

Ingredientes Massa:

600g de batatas descascadas

3 ovos inteiros

1 pitada generosa de pimenta-do-reino

1 colher (chá) bem cheia de sal

Salsinha (a gosto)

200g de queijo mussarela

Recheio:

500g de carne moída

1 fio de azeite ou óleo

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão verde picado

1 e ½ colher (sopa) de extrato de tomate

1 e ½ colher (chá) de páprica doce

1 pitada generosa de pimenta-do-reino

200ml de água

Ingredientes Massa:

600g de batatas descascadas

3 ovos inteiros

1 pitada generosa de pimenta-do-reino

1 colher (chá) bem cheia de sal

Salsinha (a gosto)

200g de queijo mussarela

Recheio:

500g de carne moída

1 fio de azeite ou óleo

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão verde picado

1 e ½ colher (sopa) de extrato de tomate

1 e ½ colher (chá) de páprica doce

1 pitada generosa de pimenta-do-reino

200ml de água

Modo de Preparo:

Rale as batatas descascadas utilizando um ralador.

Esprema a batata ralada para eliminar o excesso de água.

Em uma tigela, combine as batatas, ovos, pimenta-do-reino, sal e salsinha.

Adicione o queijo mussarela ralado e misture bem.

Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-30 minutos, até que a base esteja dourada.

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até dourar.

Adicione o alho e refogue até dourar.

Acrescente a carne moída e cozinhe por 5 minutos.

Adicione os pimentões, extrato de tomate, sal, páprica doce e pimenta-do-reino.

Despeje a água e cozinhe até que a água evapore e o recheio esteja apurado.

Distribua o recheio sobre a massa assada.

Enrole cuidadosamente o rocambole com ajuda do papel-manteiga.

Adicione queijo mussarela, pimentão vermelho e salsinha por cima.

Asse novamente a 180°C por 15 minutos, até dourar o queijo.

Retire do forno, corte em fatias e sirva.

Dicas adicionais para aprimorar ainda mais o seu rocambole de batata com carne moída:

Variação de Queijos: Experimente diferentes tipos de queijos para adicionar mais sabor e textura ao seu rocambole. Queijos como cheddar, provolone ou até mesmo um queijo azul podem ser ótimas opções.

Tempero Adicional: Para um toque extra de sabor na carne moída, você pode adicionar ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão ao refogado. Isso vai enriquecer o sabor e dar um aroma irresistível ao seu prato.

Recheios Alternativos: Se você quiser variar o recheio, pode substituir a carne moída por frango desfiado, cogumelos ou legumes como abobrinha e berinjela. Essas opções são mais leves e igualmente saborosas.

Congelamento: Este rocambole é uma ótima opção para preparar em grandes quantidades e congelar. Após assar e esfriar, você pode cortar em porções individuais, embrulhar em papel-alumínio e congelar. Assim, você terá uma refeição prática e deliciosa sempre que precisar.