Panqueca Pizza com Salsicha e Queijo

Panqueca Pizza com Salsicha e Queijo

Ingredientes:

Para a massa da panqueca:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Para o recheio:
8 salsichas
1 xícara (chá) de molho de tomate (ou molho de pizza)
Para a cobertura:
300 gr de queijo mussarela ralado ou fatiado
Rodelas de pepperoni ou salame
Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Massa:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
Coloque uma concha da massa e espalhe. Doure dos dois lados. Reserve.
2. Recheio:
Cozinhe rapidamente as salsichas em água fervente por 3 minutos e escorra.
Enrole cada salsicha em uma panqueca.
3. Montagem:
Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo.
Disponha as panquecas recheadas. Cubra com o restante do molho.
Espalhe o queijo por cima e decore com rodelas de pepperoni. Salpique orégano.
4. Finalização:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.

Dica:
Você pode variar o recheio adicionando requeijão cremoso junto com a salsicha para deixar ainda mais suculento.