Bolinho de Batata com Queijo

Ingredientes:

– Papel toalha para escorrer

– 1 colher de sopa de amido de milho

– Sal a gosto

– 1/2 kg de batatas descascadas

– 1 ovo

– 2 colheres de sopa bem cheias de queijo muçarela ralado (vegetal)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e passe ainda quentes pelo espremedor.

2. Adicione o amido de milho, o queijo muçarela ralado, o ovo e ajuste o sal conforme necessário.

3. Misture tudo até formar uma massa homogênea.

4. Espere a massa esfriar o suficiente para manusear, depois modele bolinhas no tamanho de brigadeiros e disponha em uma travessa.

5. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.

6. Aqueça bastante óleo em uma panela funda e frite as bolinhas em pequenas porções (10 a 12 por vez) até dourarem.

7. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.