Lombo de Porco Assado com Molho Glaceado

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco

• 4 dentes de alho picados

• 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)

• 3 colheres (sopa) de mel

• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou azeite

• 1 colher (chá) de gengibre ralado

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1/4 xícara de água para o molho

Modo de preparo:

Misture o alho, molho de soja, mel, vinagre balsâmico, óleo de gergelim, gengibre, páprica, sal e pimenta em uma tigela, coloque o lombo em um saco plástico ou travessa, cubra com a marinada e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas ou de um dia para o outro para pegar mais sabor. Pre aqueça o forno a 200°C, transfira o lombo para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Enquanto isso, leve a marinada restante ao fogo médio com 1/4 de xícara de água, mexendo até engrossar e formar um glace brilhante. Após os 30 minutos, retire o papel-alumínio, pincele o lombo com o molho e asse por mais 15 a 20 minutos, regando a cada 5 minutos para criar uma crosta caramelizada. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, fatie e regue com o molho restante. Decore com ervas frescas como salsinha ou tomilho e sirva.