Croquetes Saudáveis de Legumes (Sem Fritura) 

Croquetes Saudáveis de Legumes (Sem Fritura)

Ingredientes:

1 abobrinha média ralada e bem escorrida

1 cenoura média ralada

1 batata‑doce pequena cozida e amassada

½ xícara de milho verde (fresco ou congelado, descongelado)

½ xícara de ervilhas

2 ovos

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)

Sal e pimenta‑do‑reino a gosto

Salsa e cebolinha picadas a gosto

Azeite ou óleo em spray para untar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel‑manteiga levemente untado.

Misture todos os legumes, os ovos, a aveia e os temperos em uma tigela até obter uma massa uniforme e levemente úmida.

Modele os croquetes com as mãos, formando cilindros ou bolinhos, e disponha-os na assadeira, deixando espaço entre eles.

Unte levemente a superfície dos croquetes com azeite ou borrife óleo em spray.

Asse por 20–25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e firmes.