Empadinha que derrete na boca com poucos ingredientes: eu sempre faço pra servir no lanche da tarde

Ingredientes da massa:

2 ovos

1 xícara de leite (200 ml)

60 ml de óleo

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

½ colher (café) de sal (cuidado, o queijo já contém sal)

1 xícara de farinha de trigo

Para o recheio (sugestão):

Frango desfiado e temperado

Azeitonas (a gosto)

Milho, palmito ou outros ingredientes opcionais

Para finalizar:

1 gema de ovo

1 colher (sopa) de água

Azeitonas para decorar

Modo de fazer :

No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão ralado e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente, apenas até incorporar. A massa ficará leve e cremosa. Unte forminhas de empada com manteiga e preencha até a metade com a massa. Coloque o recheio de sua preferência (sugestão: frango desfiado com azeitonas, milho e palmito). Cubra com mais um pouco de massa, sem encher completamente.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos. Retire do forno, pincele as empadinhas com a gema batida com água e decore com uma azeitona sobre cada uma. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Espere amornar, desenforme e aproveite essa delícia que derrete na boca