Panqueca de couve com frango desfiado cremoso no recheio: é fácil, leve e saborosa

Panqueca de couve com frango desfiado cremoso no recheio: é fácil, leve e saborosa

Ingredientes para a massa:

2 folhas grandes de couve (sem o talo central)

1 ovo

1/2 xícara de leite (ou bebida vegetal)

1/2 xícara de farinha de aveia

Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio:

1 xícara de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de ricota

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho amassado

Salsinha picada, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer :

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter um líquido verde e homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente e faça as panquecas, dourando dos dois lados. Reserve.

Refogue a cebola e o alho, adicione o frango, o requeijão e os temperos. Cozinhe por 2 minutos até ficar cremoso. Recheie as panquecas e enrole. Sirva como estão ou gratine com um pouco de queijo.