Frango Frito Crocante

Frango Frito Crocante

Ingredientes:

1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango

Suco de 1 limão

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de páprica doce ou picante

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de leite (ou água gelada)

Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango

Coloque as coxas em uma tigela.

Tempere com sal, alho, páprica, pimenta-do-reino e suco de limão.

Misture bem, cubra com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, mais sabor).

2. Prepare a mistura seca

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.

Acrescente uma pitada extra de sal e páprica para dar mais sabor à crosta.

3. Banho no líquido

Em outra tigela, coloque o leite (ou água bem gelada).

Passe cada pedaço de frango no líquido, depois na mistura seca, pressionando bem para formar uma casquinha grossa.

Se quiser mais crocância, repita o processo: líquido , farinha ,líquido farinha.

4. Frite corretamente

Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango.

A temperatura ideal é entre 170°C e 180°C (faça o teste com um palito de fósforo: se borbulhar, está no ponto).

Frite aos poucos, sem encher demais a panela, até dourar bem por fora e ficar cozido por dentro (cerca de 12 a 15 minutos dependendo do tamanho).

5. Escorra e sirva

Retire o frango e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Sirva ainda quente e crocante, acompanhado de batatas fritas, salada ou molhos de sua preferência.

Resultado: frango dourado, crocante por fora e suculento por dentro, perfeito para um almoço especial ou lanche irresistível!