Mousse de Café

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (395 g)

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de café solúvel (ou mais, para sabor intenso)

2 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Raspas de chocolate ou chantilly para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite, o café solúvel e o amido de milho até dissolver.

Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas, misturando bem com um fouet.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar como um mingau cremoso.

Desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha.

Distribua em taças ou travessa, espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

Decore com raspas de chocolate, chantilly ou grãos de café.

Dicas:

Para textura aveludada, bata a mousse fria por 2 minutos no mixer.

Para mais firmeza, hidrate 1 colher (chá) de gelatina incolor e adicione à mistura morna.

Para ocasiões especiais, finalize com calda de chocolate quente e flor de sal.