Torta de Padaria Perfeita: Massa suave e recheio suculento

Ingredientes:

Para a massa:

450 g de farinha de trigo

1/2 envelope de fermento biológico seco

250 ml de leite morno

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de sal

1 ovo

1 gema para pincelar

Para o recheio:

1 tomate picado

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

650 g de frango cozido e desfiado

200 g de muçarela ralada

200 g de palmito picado

200 g de requeijão cremoso

100 g de azeitonas fatiadas

2 colheres (sopa) de molho de tomate

1 colher (sopa) de colorau

Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Preparando a Massa:

 

Dissolva o fermento no leite morno, despeje em uma tigela grande e acrescente 1 xícara de farinha de trigo e o açúcar. Misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Adicione o ovo, o óleo, a manteiga, o sal e o restante da farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.

Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem lisa.

Coloque novamente na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio:

 

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.

Acrescente o tomate picado e o colorau, mexendo bem.

Junte o frango desfiado e refogue por alguns minutos para pegar bem os temperos.

Adicione o molho de tomate, o requeijão, o palmito, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture tudo e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve.

Montagem da Torta:

Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda untada com óleo e farinha.

Despeje todo o recheio sobre a massa e espalhe bem para nivelar.

Com o restante da massa, cubra a torta e feche bem as laterais, pressionando levemente.

Faça pequenos cortes na superfície para que o vapor possa escapar durante o cozimento.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourada.

Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de desenformar e servir.