Bolo de Chocolate com Amendoim

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 xícara (chá) de cacau em pó ou achocolatado (se usar achocolatado, diminua o açúcar)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado

Cobertura:

• 1 caixa de creme de leite

• 200 g de chocolate meio amargo

• ½ xícara (chá) de amendoim triturado (para finalizar)

Modo de preparo:

1. Massa:

• Bata no liquidificador os ovos, açúcar, óleo, leite e cacau até ficar homogêneo.

• Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem.

• Acrescente o fermento e o amendoim triturado, mexendo delicadamente.

• Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

• Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).

2. Cobertura:

• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

• Misture o creme de leite até formar um creme liso.

3. Finalização:

• Desenforme o bolo, cubra com o creme de chocolate e finalize com o amendoim triturado por cima.