Bolo japonês

Ingredientes:

Para o bolo – 1º. preparo

• 108 gramas de farinha de trigo
• 40 gramas de açúcar peneirado
• 70 gramas de manteiga derretida
• 66 gramas de leite
• 6 gemas
• 1 colher(café)rasa de sal

Para o bolo – 2º. preparo

• 1 colher(sobremesa) de suco de limão
• 95 gramas de açúcar
• 6 claras

Obs.: essa receita não leva fermento.

Modo de preparo

Do bolo

Obs.: é fundamental que todos os ingredientes sejam medidos em gramas, para que o resultado final da receita seja um sucesso. Essa é uma receita traduzida então as medidas em gramas tiveram que ser adaptadas, por isso que as quantidades são quebradinhas.

Numa tigela coloque as gemas, a manteiga derretida e o açúcar. Misture bem com um fouet. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture um pouco mais. Adicione o leite e mexa para incorporar.

Na batedeira coloque as claras e o suco de limão, e bata em velocidade alta. Com a batedeira ligada adicione o açúcar, aos poucos, batendo a cada adição até obter picos firmes.

Adicione esse mistura para merengue na tigela com a massa, aos poucos, e mexendo levemente com uma espátula, para deixar a massa bem aerada.

Despeje essa mistura numa forma para pão (26 cm x 12 cm) untada e forrada com papel manteiga também untado com manteiga.

Leve para assar em banho maria (coloque pouca água na assadeira onde for dispor a forma do bolo), forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. Sirva em seguida esse incrível bolo japonês.