Bolo Marta Rocha

Ingredientes da Massa:

– 1 xícara de chá de açúcar peneirado

– 1 xícara de chá de farinha de trigo

– 7 ovos (claras e gemas separadas)

Ingredientes do Creme de Ovos:

– 6 gemas

– 2 colheres de sopa de maisena

– 1/2 xícara de chá de leite

– 1 xícara de chá de açúcar

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 xícara de chá de água

Ingredientes do Suspiro:

– 3 claras

– 2 xícaras de chá de açúcar

Ingredientes do Crocante de Nozes:

– 1 xícara de nozes picadas

– 1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:

1. Para a massa, bata as claras em neve firme. Acrescente as gemas, batendo sempre.

2. Adicione o açúcar e mexa bem. Em seguida, misture a farinha de trigo até incorporar completamente.

3. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.

4. Para o creme de ovos, misture todos os ingredientes, exceto a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um creme mole.

5. Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até incorporar. Reserve.

6. Para o suspiro, bata as claras em neve firme. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo por cerca de 10 minutos até obter picos firmes.

7. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, molde discos com o suspiro e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até estarem sequinhos.

8. Para o crocante de nozes, leve o açúcar ao fogo até começar a caramelizar. Junte as nozes picadas e misture bem.

9. Despeje sobre uma superfície untada ou papel alumínio e deixe esfriar. Depois de frio, quebre ou triture grosseiramente com um rolo.

10. Para a montagem do bolo, corte a massa em três partes horizontais.

11. Recheie uma camada com o creme de ovos, a seguinte com o crocante de nozes e a terceira com o suspiro.

12. Cubra todo o bolo com chantilly e decore a gosto. Você pode finalizar com fios de ovos ou frutas.

Tempo de Preparo: 40 min | Tempo de Cozimento: 35 min | Tempo Total: 1h15 | Rendimento: 10 porções