Coxas de Frango Assadas com Batatas e Pimentões em uma Panela

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Porções: 4
Calorias: 540 por porção

Ingredientes

8 coxas de frango com osso e pele

4 batatas amarelas médias, descascadas e cortadas em cubos

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de páprica defumada

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Unte levemente uma assadeira grande.

Prepare a marinada: Em uma tigela pequena, misture o azeite, o molho de soja, a mostarda, o mel, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta.

Revestir o frango: Esfregue cerca de metade da marinada sobre as coxas de frango, certificando-se de que a pele esteja bem revestida. Deixe marinar por 10 a 15 minutos, se o tempo permitir.

Misture os legumes: Em uma tigela grande, misture as batatas em cubos e os pimentões com o restante da marinada até que estejam bem revestidos.

Monte a assadeira: Espalhe os legumes na assadeira e, em seguida, coloque as coxas de frango uniformemente por cima, com a pele para cima.

Asse sem tampa por 40 a 45 minutos, até que a pele do frango esteja crocante e dourada, e as batatas estejam macias ao toque do garfo.

Grelhar (opcional): Para obter uma crocância extra, grelhe em potência alta por 2 a 3 minutos no final, observando com atenção.

Decore com salsa picada e sirva quente!

Observações e Variações

Troque a mostarda Dijon por mostarda integral para uma textura mais picante.

Adicione cebolas fatiadas ou tomates-cereja para um sabor extra.

Use batata-doce em vez de batata amarela para um toque mais doce.