Bolo saudável de Banana, Aveia e Frutas: é fácil e muito saboroso, todos vão aprovar

Ingredientes:

3 bananas maduras amassadas

2 ovos

1/4 xícara (60 ml) de óleo de coco derretido

1/2 xícara (120 ml) de mel ou outro adoçante natural

1 xícara (90 g) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (60 g) de farinha de aveia

1/2 xícara (80 g) de frutas secas picadas (uvas-passas, damascos, cranberries, etc.)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Rodelas extras de banana e uvas-passas para decorar

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe levemente uma forma de pudim. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo de coco e o mel até obter um creme homogêneo.

Adicione a aveia em flocos, a farinha de aveia, as frutas secas, a canela e o sal. Misture bem. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Despeje a massa na forma e decore com rodelas de banana e uvas-passas por cima. Asse por aproximadamente 35–40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.