Carne de Porco na Panela de Pressão

Ingredientes:

1 kg de carne de porco em pedaços (lombo, pernil ou costelinha)
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 colheres ( sopa) de óleo ou banha de porco
2 folhas de louro
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho branco ou água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

Tempere a carne de porco com sal, pimenta, alho e páprica. Deixe pegar gosto por pelo menos 30 minutos.

Na panela de pressão, aqueça o óleo ou a banha e sele os pedaços de carne até ficarem dourados por fora. Retire e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola até murchar. Acrescente novamente a carne, as folhas de louro, o molho de tomate e o vinho branco (ou água). Misture bem.

Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos em fogo médio.

Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se necessário, deixe em fogo baixo sem tampa por alguns minutos para o molho reduzir e encorpar.

Finalize com cheiro-verde picado e sirva quentinho com arroz, feijão, farofa ou uma mandioca cozida.