Doce de Casca de Maracujá caramelizada

Ingredientes:

4 maracujás grandes (casca amarela grossa)

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 pau de canela (opcional)

Cravo-da-índia a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Corte os maracujás ao meio, retire a polpa (reserve para outro uso) e corte as cascas em tiras finas ou cubinhos. Ferva as tiras em bastante água por 10 minutos, escorra e repita o processo mais uma ou duas vezes para tirar o amargor.

Em uma panela, junte as cascas pré-cozidas, o açúcar, a água e as especiarias. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda espessa e caramelizar levemente, mexendo sempre. Transfira para pote de vidro ou sirva em temperatura ambiente.

Dicas especiais:

Se quiser dar um toque ainda mais sofisticado, finalize com raspas de limão ou um pouco de canela em pó.

Essa receita combina super bem com uma bola de sorvete de creme ou com queijo branco.

Esse Doce de Casca de Maracujá Caramelizada é prova de que dá pra transformar o que seria descartado em uma sobremesa deliciosa, diferente e cheia de personalidade. Aqui em casa, sempre que faço, os elogios são certos! Além de deliciosa, essa receita carrega aquele sabor de cuidado e aproveitamento que só a cozinha de família tem.