Alfajores de Doce de Leite

Alfajores de Doce de Leite

Ingredientes:

200 g de manteiga sem sal

150 g de açúcar de confeiteiro

2 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

250 g de amido de milho

150 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Doce de leite para o recheio

Coco ralado para decorar

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.

2. Adicione as gemas e a baunilha, misturando bem.

3. Acrescente os ingredientes secos e amasse até obter uma massa lisa.

4. Abra a massa com 0,5 cm de espessura e corte círculos.

5. Asse a 170 °C por cerca de 10–12 minutos (sem dourar).

6. Deixe esfriar, recheie com doce de leite e una dois biscoitos.

7. Passe as laterais no coco ralado e sirva.