Esfiha árabe para fazer aberta ou fechada é fácil e fica uma delícia

Esfiha árabe para fazer aberta ou fechada é fácil e fica uma delícia

Ingredientes da receita de esfiha

Para o recheio

250g de carne moída (utilize cortes magros)

1 e ½ copo (americano) de cebola ralada

1 e ½ copo (americano) de tomate sem semente bem picado

¼ de copo (americano) de suco de limão (50mL)

1 e ½ colher de chá rasa de sal

½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino

¼ de colher de chá de pimenta-síria

½ colher de sopa rasa de folhas de hortelã picadas

Para a massa

2 e ¼ copos (americano) de farinha de trigo

½ sachê de fermento biológico seco

3 colheres de sopa rasas de açúcar

½ colher de chá rasa de sal

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo

¾ de copo (americano) de água (150mL)

Modo de preparo

Do recheio

Numa tigela, adicione todos os ingredientes do recheio e misture bem.

Cubra com plástico filme e reserve.

Da massa

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, o óleo e a água. Misture bem.

Quando desgrudar das mãos, passe a massa para uma bancada enfarinhada e amasse até que a massa esteja lisa e homogênea.

Retorne à tigela, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Em seguida, porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 25g.

Acomode as bolinhas numa forma e deixe descansar novamente, até dobrar de volume (por volta de 25 minutos).

Enquanto isso, pegue o recheio e pressione firmemente com as mãos para retirar o excesso de líquido.

Achate as bolinhas, deixando em formato de disco, e preencha uniformemente com o recheio para fazer a esfiha aberta.

Para a esfiha fechada, abra a bolinha de massa com um rolo, coloque o recheio no meio e feche ligando três lados da massa, deixando em formato triangular.

Coloque numa assadeira polvilhada com fubá e deixe descansar novamente por mais alguns minutos.

Asse em forno quente, entre 250 e 300°C, por aproximadamente 10 minutos.

Agora é só se deliciar com essas incríveis esfihas!