Bolo Inglês com Frutas Cristalizadas

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de manteiga (ou margarina de boa qualidade)

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para envolver as frutas)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de bolo inglês (retangular) com manteiga e farinha.

2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

4. Misture o leite e a essência de baunilha.

5. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.

6. Enfarinhe as frutas cristalizadas com as 2 colheres de farinha e misture à massa (isso evita que afundem).

7. Despeje a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

8. Deixe amornar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

9. Se desejar, decore com mais frutas cristalizadas.

Dica Especial

Quer um toque mais festivo?

Adicione passas, nozes picadas ou raspas de laranja à massa — o sabor fica ainda mais aromático e com aquele clima natalino irresistível!