Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas

Ingredientes

3 ovos;

½ xícara (chá) de óleo;

1 xícara (chá) de leite;

1 ¼ xícara (chá) de açúcar;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de essência de baunilha;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 pitada de sal.

Recheio

50 gramas de passas brancas e escuras;

50 gramas de frutas cristalizadas;

30 gramas de nozes;

1 maçã;

raspas de limão;

½ colher (chá) de suco de limão;

1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Glacê

¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;

leite (até dar ponto).

Cobertura

nozes e frutas cristalizadas (a gosto).

Modo de Preparar o Bolo de natal com frutas cristalizadas

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata por 1 minuto até obter um creme claro.

Adicione o leite, bata um pouco mais e despeje na tigela dos secos reservados.

Adicione a baunilha e misture muito bem com um fouet, para incorporar.

Despeje 1/3 da massa numa forma para bolo inglês (29 cm x 12 cm) untada e enfarinhada.

Coloque um pouco menos da metade do recheio, em seguida mais 1/3 da massa, o restante do recheio e finalize com o restante da massa.

Espalhe bem para ficar uniforme e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.

Retire do forno, espere amornar e desenforme numa travessa.