Bolo Inglês com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de manteiga (ou margarina de boa qualidade)

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para envolver as frutas)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1. Pra aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma tipo bolo inglês (retangular) com manteiga e farinha.

2. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

4. Misture o leite e a baunilha.

5. Acrescente a farinha e o fermento, mexendo delicadamente até incorporar.

6. Misture as frutas cristalizadas enfarinhadas (isso evita que afundem).

7. Despeje a massa na forma, alise e leve ao forno por cerca de 40–45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

8. Espere amornar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

9. Decore com frutas cristalizadas extras, se desejar.

Dica:

Você pode adicionar passas, nozes picadas ou raspas de laranja para dar um sabor mais natalino e sofisticado.