Creme de Camarão

Receita de creme de camarão

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 tabletes de caldo de peixe ou camarão

5 xícaras de água quente

1 cebola picada

2 xícaras de leite de coco

500g de filé de camarão

Suco de 1 limão

1 pimentão verde picado

6 tomate picados e sem sementes

2 dentes de alho picado

1/4 xícara de cheiro-verde

2 colheres (de sopa) de coentro

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca a gosto

1 caixinha de creme de leite (200g) (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, leve ao fogo, refogue por alguns segundos, adicione o alho e o pimentão, refogue mais um pouco.

Adicione metade dos camarões temperados com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão.

Refogue por 2 minutos e acrescentar os tomates, refogue por mais 1 minuto e adicione a água e os cubos de caldo de peixe.

Cozinhe por cerca de 15 minutos, retire do fogo e bata no liquidificador, coloque novamente na panela e adicione o leite de coco, salsinha, cebolinha e o coentro.

Deixe ferver por mais 5 minutos, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve.

Tempere o restante dos camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

Leve uma frigideira ao fogo com um pouco de óleo ou manteiga e refogue os camarões.

Adicione os camarões ao creme e misture.

Sirva bem quente.