Arroz de panelinha com carne do Churrasco

Arroz de Panelinha com Carne do Churrasco

Ingredientes:

Sobras de carne assada (ou carne fresca em tiras)

2 dentes de alho laminados

1 xícara de arroz já cozido

1 cenoura picada em cubinhos

½ abobrinha em cubos

6 quiabos cortados em rodelas

½ cebola picada

1 tomate picado

Pimentas-de-cheiro a gosto

Salsinha e cebolinha bem picadas

Palitos generosos de mussarela

Azeite para finalizar

Tempero seco, orégano e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e doure as tiras de carne junto com o alho e um pouco do tempero seco.

Se estiver usando sobras do churrasco, deixe refogar bem para devolver o sabor e a suculência.

2. Acrescente o arroz cozido e a cenoura. Mexa por alguns minutos e coloque um pouco de água apenas para terminar o cozimento da cenoura.

3. Assim que a água secar e a cenoura estiver macia, adicione a abobrinha, o quiabo, a cebola, o tomate e as pimentas-de-cheiro. Misture com cuidado.

4. Faça pequenas cavidades no arroz e encaixe os palitos de mussarela. Tampe a panela para que o queijo derreta completamente.

5. Finalize polvilhando orégano, pimenta calabresa, tempero seco e mais tomate por cima. Regue com um fio de azeite para dar brilho e sabor extra.

6. Sirva ainda quente, direto da panelinha, bem cremoso e colorido.