Cupcakes com frutas cristalizadas

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga derretida (ou 100 g)

1/2 xícara de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de frutas cristalizadas (pode misturar com uvas-passas se quiser)

1 colher de sopa de farinha (para envolver as frutas).

Modo de Preparo – Passo a Passo

1. Preparar as frutas

Misture as frutas cristalizadas com 1 colher de sopa de farinha de trigo.

Isso evita que elas afundem no fundo dos cupcakes.

2. Bater a base da massa

Em uma tigela, bata os **ovos e o açúcar até formar uma mistura clara.

Adicione a manteiga derretida**, o leite e a **baunilha. Misture bem.

3. Incorporar os secos

Peneire a farinha, o sal e o fermento sobre a mistura.

Mexa delicadamente até integrar a massa.

Não bata demais para não deixar o bolo pesado.

4. Adicionar as frutas

Acrescente as frutas enfarinhadas e misture suavemente.

5. Montar os cupcakes

Distribua a massa em forminhas de papel dentro de uma forma para cupcakes.

Preencha cerca de 3/4 da capacidade de cada forminha.

6. Assar

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Asse por 20 a 25 minutos, até que estejam dourados e firmes.

Faça o teste do palito: se sair limpo, estão prontos.

7. Finalizar

Deixe esfriar sobre uma grade.

Pode decorar com açúcar de confeiteiro, calda, glacê ou servir assim mesmo