Sobremesa cremosa de Ninho

RECEITA DE SOBREMESA CREMOSA DE NINHO

Uma sobremesa gelada, cremosa e com aquele contraste perfeito entre o doce do Ninho e o sabor marcante do chocolate. Ideal para servir em travessa bonita e impressionar a família toda!

Ingredientes

CREME DE NINHO

* 450 ml de leite integral

* 400 g de creme de leite UHT (2 caixinhas)

* 395 g de leite condensado (1 lata)

* 150 g de leite em pó (1½ xícara de chá)

* 30 g de amido de milho (2 colheres de sopa)

GANACHE DE CHOCOLATE

* 200 g de chocolate meio amargo picado

* 200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)

Modo de preparo

Creme de Ninho

1. Em uma panela fora do fogo, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o amido de milho.

2. Misture muito bem com um fouet até ficar tudo bem dissolvido, sem gruminhos de leite em pó nem de amido.

3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e encorpado.

4. Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 2–3 minutos, mexendo, para tirar o gosto do amido.

5. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme para não formar película e deixe esfriar totalmente. Depois leve à geladeira para ficar bem geladinho.

Ganache de chocolate

1. Aqueça o creme de leite até ficar quente, sem deixar ferver.

2. Despeje sobre o chocolate meio amargo picado, aguarde 1 a 2 minutos e mexa até formar um creme liso e brilhante.

3. Se precisar, leve ao micro-ondas por 15 segundos para terminar de derreter o chocolate. Deixe amornar.

Montagem

1. Em uma travessa de vidro, faça uma camada fina de ganache no fundo.

2. Coloque parte do creme de Ninho por cima, espalhando com cuidado.

3. Vá intercalando camadas de ganache e creme de Ninho.

4. Finalize com o creme e faça movimentos leves com uma colher, misturando pequenas porções de ganache por cima para criar o efeito marmorizado.

5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Quanto mais gelada, mais firme e cremosa fica.