Brigadeiro de Jabuticaba

Brigadeiro de Jabuticaba

Uma versão criativa e deliciosa do brigadeiro tradicional, com sabor frutado e cor encantadora. Perfeito para surpreender!

📝 Ingredientes:

1 lata/caixa (395 g) de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 a 3 colheres (sopa) de pó para suco de jabuticaba ou redução da fruta

Prefira versões com mais fruta e menos corante (liofilizado, se encontrar)

1 colher (sopa) de creme de leite (opcional – deixa mais macio)

1 pitadinha de sal (realça o sabor)

Opcional:

1 colher (chá) de glucose de milho (mais brilho e maciez)

1 gota de corante roxo (apenas se quiser intensificar a cor)

Modo de preparo:

1️⃣ Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga, o pó de jabuticaba e o sal.

2️⃣ Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

3️⃣ Quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite (e a glucose, se usar).

4️⃣ Continue mexendo até atingir o ponto de brigadeiro:

✔️ desgrudando do fundo da panela

✔️ caindo da espátula em blocos mais pesados

5️⃣ Desligue o fogo, transfira para um prato, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.

Para enrolar:

Unte as mãos com manteiga, enrole e finalize com:

açúcar cristal fino

açúcar de hibisco

coco seco

chocolate branco ralado

ou pó de jabuticaba para um toque autoral

Um doce diferente, sofisticado e cheio de sabor brasileiro!