Bolo de Milho de Latinha

Bolo de Milho de Latinha (fácil e sem farinha)

Ingredientes:
1 lata de milho verde (sem a água)
1 lata de leite (use a lata do milho como medida)
1 lata de açúcar
1/2 lata de óleo
3 ovos
1 xícara de fubá
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Opcional: 50 g de coco ralado (fica ainda mais gostoso!)

Modo de Preparo
No liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite, o açúcar, o óleo e os ovos.
Bata bem por uns 2–3 minutos até ficar bem lisinho.
Acrescente o fubá e a pitada de sal.
Bata rapidamente só para misturar.
Adicione o fermento e pulse apenas 2–3 vezes.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e fubá.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, ou até ficar dourado e firme ao toque.

Dica:
Se quiser aquele toque especial, misture 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na massa antes de assar. Fica perfeito!