Bolinhas de Queijo

Bolinhas de Queijo com Tomate, Orégano, Cebola e Azeitona

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 pitada de sal

• 100 g de queijo ralado (parmesão ou mussarela ralada grossa)

 

Para o recheio

• 150 g de mussarela picada ou em cubinhos

• 1 tomate pequeno picado (sem sementes)

• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha

• 2 colheres (sopa) de azeitona picada

• Orégano a gosto

• Pimenta-do-reino (opcional)

 

Para empanar

• 1 ovo batido

• Farinha de rosca ou panko

Modo de preparo:

1. Preparo do recheio

1. Em uma tigela, misture:

• Mussarela picada

• Tomate

• Cebola

• Azeitona

• Orégano

• (Opcional) um fio de azeite

2. Misture bem e reserve.

 

2. Massa

1. Em uma panela, coloque o leite, manteiga e sal.

2. Quando ferver, coloque a farinha de uma vez.

3. Mexa até virar uma massa lisa que desgrude da panela.

4. Desligue e misture o queijo ralado.

5. Deixe amornar e sove um pouco até ficar homogênea.

 

3. Montagem

1. Pegue pequenas porções de massa.

2. Abra na palma da mão.

3. Coloque um pouco do recheio de queijo com tomate/cebola/azeitona.

4. Feche formando bolinhas.

 

4. Empanar

1. Passe as bolinhas no ovo batido.

2. Passe na farinha de rosca.

 

5. Fritar

• Frite em óleo quente (170–180°C) até dourar.

• Escorra em papel-toalha.

Dicas Extras: 

• Se quiser mais cremosas, adicione 1 colher de requeijão ao recheio.

• Para assar, coloque em forno a 200°C por 20–25 min (pincele com azeite).