Cupim assado com Legumes

Cupim assado com Legumes

Ingredientes:

✅1,5 kg de cupim

✅4 batatas em pedaços grandes

✅3 cenouras em rodelas grossas

✅2 cebolas em pedaços grandes

✅4 dentes de alho amassados

✅sal a gosto

✅pimenta-do-reino a gosto

✅ervas e temperos a gosto

✅azeite a gosto

Modo de preparo:

1️⃣ Tempere o cupim com alho, sal, pimenta, ervas e um fio de azeite, massageando bem a carne.

2️⃣ Coloque o cupim em uma travessa grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C por cerca de 2 horas, até ficar bem macio.

3️⃣ Retire do forno, acrescente as batatas, cenouras e cebolas ao redor da carne e regue com um pouco de azeite.

4️⃣ Volte ao forno sem o papel-alumínio por mais 40 a 60 minutos, até dourar bem a carne e os legumes.

5️⃣ Sirva quente, com o cupim bem suculento e os legumes dourados e caramelizados.