Carne Assada de Panela com Batatas e Cenouras

Carne Assada de Panela com Batatas e Cenouras

Tempo

Preparo: 20 minutos

Cozimento: 2h30 a 3h

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes:

1,2 kg de carne bovina (acém, paleta ou músculo)

500 g de batatas pequenas

300 g de cenouras (inteiras ou em pedaços grandes)

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

2 xícaras de caldo de carne

1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)

1 colher (chá) de páprica

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo:

1️⃣ Sele a carne

Aqueça o óleo em uma panela grande e sele a carne de todos os lados até dourar bem.

2️⃣ Refogue os temperos

Retire a carne, adicione a cebola e refogue até murchar.

Acrescente o alho e mexa rapidamente.

3️⃣ Monte o cozimento

Volte a carne para a panela.

Adicione o caldo de carne, o molho inglês, a páprica, sal e pimenta.

4️⃣ Cozinhe lentamente

Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, virando a carne ocasionalmente.

5️⃣ Adicione os legumes

Coloque as batatas e cenouras e continue cozinhando por mais 30 a 40 minutos, até ficarem macias.

6️⃣ Finalize

Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva com o caldo.

 

Dicas:

Quanto mais lento o cozimento, mais macia a carne fica

O caldo deve ficar encorpado e brilhante (igual da imagem)

Se quiser, finalize no forno para dourar levemente