Empanado de frango nutritivo

empanado

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de brócolis cozido em água e sal espremido e picado 180 gramas
2 1/2 xícaras (chá) de filé de frango processado 500 gramas
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado em ralo grosso 120 gramas
1 dente de alho bem picado
Cebolinha verde picadinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
2 ovos levemente batidos
300 gramas de farinha de rosca

Modo de fazer

Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em água e sal, espremido e picado.
Adicione: 2 ½ xícaras (chá) de filé de frango processado
1 xícara (chá) de queijo prato ralado em ralo grosso
1 dente de alho picadinho
Cebolinha verde picadinha
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Misture bem
Com as mãos, pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e depois achate formando um retângulo irregular
Passe em 2 ovos batidos em 300 gramas de farinha de rosca e frite em óleo não muito quente
Ou grelhe em uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite
O brócolis pode ser substituído pela mesma quantidade de espinafre, couve ou couve-flor.
Fonte: Ana Maria Braga

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