Suflê de Bacalhau Fácil e Delicioso

Ingredientes

• 3 ovos
• 50g de azeitonas
• 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 500g de bacalhau dessalgado e limpo
• 4 xícaras (chá) de batata cozida e amassada (purê)
• 1 maço de salsa picadinha
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite a gosto
• 3 tomates sem pele e sementes, picados

Preparo

• 1. Refogue a cebola e o alho em 4 colheres (sopa) de azeite.
• 2. Acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.
• 3. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
• 4. Reserve.
• 5. Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas.
• 6. Bata as claras em neve e misture delicadamente.
• 7. Junte o refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com azeite.