Bolinhos de Batata Frita: crocante por fora e macio por dentro

Ingredientes:

• 1/2 kg de batatas (descascadas)
• 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 ovo
• Salsinha
• Sal a gosto
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor.
2. Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo
3. Misture tudo.
4. Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos.
5. Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas.
6. Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente.