Colomba pascal de frutas
Deliciosa e fácil de fazer, prepare para presentear ou vender!
Ingredientes
Esponja
3tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
2colheres (sopa) de açúcar
1xícara (chá) de água morna (200 ml)
2xícaras (chá) de farinha de trigo
Colomba
3gemas
1ovo
3colheres (sopa) de gordura vegetal
1 e 1/2xícara (chá) de água morna (300 ml)
250g de preparado para massa de panetone, colomba etc. (Pamix)
4xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
250g de frutas cristalizadas
150g de uvas-passas
Modo de preparo
Esponja
- 1
Dissolva o fermento no açúcar e junte a água e a farinha. Misture bem, cubra e deixe em repouso por 1 hora.
Colomba
- 1
Misture as gemas, o ovo, a gordura, a água e o Pamix à esponja e comece a acrescentar a farinha aos poucos, enquanto amassa, até desprender das mãos.
- 2
Incorpore as frutas, disponha em fôrma apropriada e deixe fermentar até dobrar o volume.
- 3
Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 50 minutos ou até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.