Sopa de Inhame saudável e deliciosa
Este caldo (sopa) tem cheiro da minha infância.. hummmm!! Que delícia!!
Minha mãe sempre fazia caldo de inhame, é bem típico das famílias mineiras.
Essa sopa ou caldo pode ser servida com arroz, feijão e uma mistura ou pode ser consumido puro, de qualquer uma forma é muito saboroso e muito fácil de fazer.
- 1 kg de inhame
- 200 g de bacon
- 200 g de lingüiça defumada ou calabresa ( a gosto)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho socado
- 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
- Colorau (opcional)
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o inhame em 1 litro e meio de água.
- Amasse bem o inhame, e reserve a água que você cozinhou o inhame.
- Frite o bacon, a lingüiça e acrescente a cebola e o alho. Refogue bem.
- Coloque a água e o inhame.
- Deixe ferver bem.
- Coloque a pimenta, apure o sal. Amasse os pedaços de Inhame para o caldo engrossar e deixe alguns pedaços maiores.
- Deixe o Caldo encorpar.
- Se quiser dar uma cor ao seu caldo, acrescente o colorau e misture bem e deixe apurar.
- Desligue o fogo e bom apetite!