Delicioso Manjar de Coco com ameixa

1 litro de leite
10 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de amido de milho
200 ml de leite de coco
100 gramas de coco seco.

Modo de preparo:

Em uma panela com o fogo ainda desligado, adicione o leite de coco e o amido e misture. Agora acrescente: Açúcar, coco ralado e o leite. Misture
Agora ligue o fogo e deixar encorpar (cerca de 15 a 20min).

O ponto é quando estiver desgrudando da panela. Agora , vamos precisar de uma forma . Se você for desenformar, recomendo untar com óleo. Eu não untei, pois não desinformei.

Agora é só colocar o creme na forma . Esperar esfriar e levar na geladeira até firmar.

Calda da ameixa:

1 xícara de água
4 colheres de sopa de açúcar
200 gramas de ameixa seca

Em um panela adicionei água e o açúcar e em seguida as ameixas.
Deixa levantar fervura (12 min em fogo médio) só deixar esfriar e coloca na geladeira, vai ficar na textura de um mel.

Como falei acima, você pode desinformar e colocar a cobertura de ameixa por cima. Aqui em casa a gente não desinformou. Só colocamos a cobertura por cima

Nota: Eu prefiro usar a calda da ameixa comprada pronta.